Curso certificado 100% subvencionado: Operaciones básicas de catering

El número de personas empleadas en el sector de la hostelería (que incluye servicios de alojamiento, comida y bebida) en España ha experimentado una recuperación significativa e incluso ha alcanzado cifras récord.

Según datos recopilados por Randstad España a partir del INE, el número medio de afiliados a la Seguridad Social en hostelería en España alcanzó los 1,84 millones en 2024, la cifra más alta en los últimos cinco años.

El sector turístico en su conjunto (que incluye la hostelería) superó los 3 millones de empleos por primera vez en 2024, representando el 13,8% del empleo total en España.

Específicamente para el subsector de la restauración, este alcanzó los 1,4 millones de personas empleadas en 2023, lo que supone un aumento del 4,5% en comparación con 2022.

¿Cuánto dinero mueve el sector?

El sector de la hostelería y restauración en España es un motor económico clave, con ingresos sustanciales y en crecimiento:

Se proyecta que los ingresos del sector de servicios de alimentación en España alcancen los 107 mil millones de euros para 2028, aumentando desde los 94 mil millones de euros en 2023. Esto representa una tasa de crecimiento anual promedio del 2,1%.
Otra estimación indica que los ingresos totales del sector de lucro en España se estimaron en 119,4 mil millones de euros (129,1 mil millones de dólares) en 2023 y se espera que crezcan a una CAGR de más del 4% durante 2023-2028.
La facturación solo del sector de la restauración creció ligeramente por encima del 7% en 2024, superando los niveles de 2019 en un 15%.
La industria hostelera es crucial para la economía española, contribuyendo aproximadamente el 6% al PIB español.

¿Cuál es el sueldo medio de la hostelería en España?

Los salarios en los sectores de hostelería y turismo en España generalmente se han recuperado a los niveles previos a la pandemia. Aquí te presentamos algunos salarios medios brutos anuales para puestos clave en la hostelería:

Media general del sector de Hostelería y Viajes: Alrededor de 1.690€ al mes (o aproximadamente 23.660€ anuales si se paga en 14 pagas) a principios de 2025.
Chef de Cocina:
Gerente/Director de Restaurante: Alrededor de 30.000€.
Segundo de Cocina (Sous Chef): Alrededor de 24.600€.
Camarero/a: Alrededor de 17.670€ brutos al año, o aproximadamente 13.200€ (estimado por Payscale).
Cocinero/a de Restaurante: Alrededor de 19.550 € brutos al año, o aproximadamente 15.876€ (estimado por Payscale).
Trabajador de hotel (general): Media de 18.781€ al año.
Recepcionista: Alrededor de 24.360€ al año.
Sumiller: Alrededor de 23.200€ al año.
Gerente de Eventos: Alrededor de 23.140€ al año, con potencial de hasta 30.000 € con más de diez años de experiencia.

Es importante destacar que los salarios pueden variar significativamente según la experiencia, la ubicación (por ejemplo, zonas turísticas importantes frente a áreas menos urbanas), el tipo de establecimiento (hotel de lujo frente a un pequeño bar) y las políticas específicas de cada empresa. Europea que condenó la situación de desigualdad que vivía este colectivo.

¿Qué es el certificado de Operaciones básicas de Catering?

Certificado de Profesionalidad Operaciones Básicas de Catering es un curso totalmente subvencionado de 250 horas diseñado para impulsar tu carrera en el ámbito de la hostelería y el turismo. Una certificación que te permitirá avanzar en tu rango laboral y mejorar tus expectativas salariales.

Este certificado te capacitará para:

Realizar el montaje de géneros, elaboraciones culinarias envasadas, menaje, utillaje y materiales diversos para servicios de catering.
Gestionar la carga para su transporte.
Recepcionar y lavar los materiales y equipos reutilizables procedentes de los servicios de catering.
Aplicar las normas de seguridad e higiene alimentaria.

El curso se divide en los siguientes módulos formativos:

MF1089_1: Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering (120 horas).

UF0062: Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering (90 horas).
UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración (30 horas).

MF1090_1: Recepción y lavado de servicios de catering (90 horas).
MP0016: Módulo de prácticas profesionales no laborales de Operaciones básicas de catering (40 horas).

Modalidad y duración para un certificado oficial

El curso tiene una duración total de 250 horas, distribuidas de la siguiente manera:

198 horas de teleformación.
6 horas de tutorías presenciales (exámenes).
6 horas de pruebas presenciales.
40 horas de prácticas en empresas, salvo aquellos con experiencia demostrable.

Al finalizar el curso, el alumno estará capacitado para desempeñarse como:

Preparador de catering.
Auxiliar de preparación/montaje de catering.
Auxiliar de colectividades.

Este certificado es ideal para trabajar en grandes y medianas empresas de catering, abarcando sectores como la hostelería, sanidad, servicios sociales, educación y transporte de pasajeros.

Por su parte, este curso 100% subvencionado está dirigido principalmente a:

Personas trabajadoras con baja o ninguna cualificación profesional acreditada.
Personas trabajadoras que no hayan realizado formación para el empleo en los últimos 3 años.
Personas trabajadoras con contrato a tiempo parcial, cuyos ingresos sean iguales o inferiores al 75% del salario mínimo interprofesional.
Personas trabajadoras con contrato temporal.
Personas trabajadoras fijas-discontinuas en periodo de inactividad.
Personas trabajadoras en situación de ERTE.
Personas trabajadoras acogidas al mecanismo RED.
Autónomos/as y personas trabajadoras de economía social, cuyos ingresos sean iguales o inferiores al 75% del salario mínimo interprofesional.
Desempleados (hasta el 30% de las plazas) con tarjeta activa como Demandante de empleo.

¿Cómo puedo obtener mi certificado de Operaciones básicas de catering?

El Ministerio de Educación ha financiado el 100% de las formaciones para aquellos interesados, con un cupo máximo de alumnos para el 2025.

Tras el primer semestre del año, son pocas las plazas que quedan disponible, con la previsión de agotar las plazas antes de finalizar el mes de septiembre.

En nuestro caso, Grupo System se encuentra cerrando el último cupo de alumnos para la formación de certificados de Operaciones básicas de catering.